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De la truffe pour tous !

Au siècle dernier, l’on récoltait en France quelque 1000 tonnes de truffes par an, contre à peine cinquante aujourd’hui. La truffe noire du Périgord, diamant de la gastronomie française, se fait de plus en plus rare. Ce qu’illustre son prix : il faut désormais débourser de 500 à 800 euros pour un petit kilo du…

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Gluten, faut-il en avoir peur ?

Le gluten, une protéine naturellement présente dans le blé, provoque une intolérance alimentaire qui touche aujourd’hui près de 1% de la population du monde occidental. Six-cents-mille personnes en France, dont seulement 80 000 diagnostiquées. Une maladie qui dans ses formes les plus graves abîme l’intestin, au risque de le détruire. Mais comment expliquer la présence…

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SCOTT – AMUNDSEN : DUEL AU PÔLE SUD

Par un froid atteignant les moins 40 degrés, et des vents de plus 300 kms/heure, conquérir le pôle Sud est l’une des plus incroyables aventures humaines, le rêve des explorateurs du début du XXème siècle. L’exploit réalisé en 1911 est pourtant marqué par le drame premier de l’exploration polaire : un duel à mort entre…

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